白酒黄水中乳酸膜过滤分离工艺

     白酒发酵酿造过程中，微生物代谢产水与酒醅中的菌体、有机酸、淀粉、氨基酸、糖、香味物质等混合溶解，沉积窖底形成黄水。黄水中含有乙酸、乳酸、己酸等，经纯化后，作为配制酒及某些白酒的酸性调味品；黄水中还含有丰富的醇、酯、醛等香味物质。

     黄水来自酒窖底部，成分复杂，其中含有不溶性的菌体、淀粉、果胶等，含有可溶性的单糖、寡糖、氨基酸、多肽、蛋白及无机盐等。因受不同窖藏时间、不同窖藏批次的影响，黄水质量不稳定，所以仅仅通过简单过滤，酒体调配后存在酒体浑浊、质量不可控等问题。为了综合利用黄水，需要解决黄水澄清、蛋白等大分子去除、糖类等小分子去除、乳酸及乳酸酯保留等问题。

     山东kaiyun官方网站科技集团有限公司专业致力于膜分离浓缩技术的开发和膜设备的生产，开发出一套用膜法提取黄水中乳酸的分离提取工艺，首先用无机超滤膜过滤黄水，除去菌体淀粉等不溶物，得清液；再经有机膜过滤系统纯化除去无用的小分子物质，最终产品中乳酸含量不低于初始含量的50%，最终产品乳酸含量不低于20g/L，L-乳酸含量不低于10g/L。

工艺流程如下图所示：

工艺特点：

 1、无机膜错流过滤系统，澄清效果优异；耐污堵，清洗方便；

   2、有机膜错流过滤系统，选用进口膜元件质量稳定，浓缩效率高，浓缩倍数高，产品质量好；

   3、膜浓缩过程优化膜芯选型，生产效率高；

   4、整个工艺过程无相变，有效去除糖及氨基酸等成分，有效保留酸酯等有效成分；

   5、整个工艺过程无需添加药剂，无污染，是一种绿色环保技术；

   6、优化系统设计，总能耗少，运行成本低，且操作简单，运行平稳，维护方便；

   7、系统自动化控制，可完成集成数据处理，在线监控，降低了劳动强度。