咸蛋清浓缩

       鸭蛋鲜食有很大的腥味，通常人们会把它腌制成咸鸭蛋或把蛋黄进行再加工。据初步估算，我国每年有上百亿枚咸鸭蛋蛋黄用于制作粽子、月饼等传统食品。由于咸蛋清中的食盐含量超过10%，极大的限制了咸蛋清的利用，只有极少量被用于饲料及饼干的加工，而大部分都被遗弃，这造成了蛋白质资源的极大浪费。
针对以上问题，kaiyun官方网站公司开发了先进的咸蛋清膜浓缩工艺

       咸鸭蛋蛋清里面含有很高的蛋白质，很高的盐分，较低的凝胶强度，同时含有大量的水分。每100克蛋清中约含有蛋白质10克，脂肪0.1克，碳水化合物1.3克。按水份和固形物所占比重，则含水份88％，固形物12％，固形物中大约90％是蛋白质，内有：卵白蛋白(ovalbumin)占75％，卵类黏蛋白(ovomucoid)占15％，卵黏蛋白(ovomucin)占7％，伴白蛋白 (conalbumin)占3％。采用膜分离工艺脱去蛋清中的低分子物质，过滤掉水分和无机盐，截留住大分子物质蛋白质，从而使蛋白得到浓缩。采用膜分离工艺，所得的蛋白可高达30%左右。

咸蛋清膜浓缩工艺优势：

    1、整个分离过程是一种物理反应，无相变，不改变物质的化学结构，保证蛋白的活性；

    2、分离的整个过程是在常温的状态下进行的，尤其适合热源的分离和浓缩过程；

    3、与传统工艺相比，膜系统工艺更加稳定，系统可恢复性能好，操作维护简单；

    4、设备通量大，过滤速度快，生产效率显著提高，所得产品收率高；

    5、节能环保，有利于放大生产，自动化程度高，降低工人劳动强度，降低企业生产成本。

更多应用：

     淀粉糖、果糖、低聚糖、木糖膜纯化过滤；动植物提取液、发酵液、结晶母液膜浓缩；色素、多肽、氨基酸、酶制剂膜澄清浓缩

工程案例：